| DIAS | HORÁRIO | ATIVIDADES |
14/10 quarta
| 7:30h às 11:00h | Cafezinho Hall Salão Nobre Decania CCMN |
| 8:00 às 9:30h | Minicursos |
| 09:30h às 11:00h | Grupos Temáticos (GTs) | Aglomerados | Pôsteres |
| 11:00h às 12:30h | Conferência do Professor Eduardo Viveiros de Castro (CONF-01) |
| 12:30h às 14:00h | Almoço |
| 14:00h às 15:30h | Grupos Temáticos (GTs) | Aglomerados |
| 15:30h às 16:00h | Intervalo (café) |
| 16:00 às 16:30h | Abertura do VI ESOCITE.BRasil / TECSOC |
| 16:30h às 18:00h | Painel VI ESOCITE.BR/TECSOC |
| 18:30h às 20:00h | Degustação demonstrativa do Curso de Gastronomia - Nutrição - UFRJ |
| 18:30h às 20:00h | Conversa com Autoras(es) |
15/10 quinta
| 7:30h às 8:30h | Cafezinho Hall Salão Nobre Decania CCMN |
| 8:00 às 9:30h | Minicursos |
| 09:45h às 11:15h | Grupos Temáticos (GTs) | Aglomerados | Pôsteres |
| 11:15h às 11:45h | Intervalo (café) |
| 11:45h às 13:15h | Mesas Redondas MR-01 e MR-02 |
| 13:15h às 14:30h | Almoço |
| 14:30h às 16:00h | Grupos Temáticos (GTs) | Aglomerados | Oficinas |
| 16:00h às 16:30h | Intervalo (café) |
| 16:30h às 18:00h | Conferência com o Professor Sergio Sismondo (CONF-02) |
| 18:00h às 18:30h | Coquetel |
| 18:30h às 20:00h | Assembleia ESOCITE.BR |
16/10 sexta
| 7:30h às 8:30h | Cafezinho Hall Salão Nobre Decania CCMN |
| 8:00 às 9:30h | Minicursos |
| 09:45h às 11:15h | Grupos Temáticos (GTs) | | Pôsteres |
| 11:15h às 11:45h | Intervalo (café) |
| 11:45h às 13:15h | Mesa Redonda MR-03 |
| 13:15h às 14:30h | Samba & Choro com o "Grupo Carne Assada" na hora do almoço |
| 14:30h às 16:00h | Grupos Temáticos (GTs) | | |
| 16:00h às 16:30h | Intervalo (café) |
| 16:30h às 18:00h | Mesas Redondas MR-04 e MR-05 |
| 18:00h às 18:30h | Intervalo (café) |
| 18:30h às 20:00h | Atividades de encerramento |